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vegane Zutaten

Let's go vegan!

Sich vegan zu ernäh­ren bedeu­tet längst nicht, nur noch den Beila­gensa­lat genie­ßen zu können: Tofu, Hafer­milch, Kicher­erbsen, Cous­cous & Co. machens möglich! 🥑🤘

Zeig uns, wie abwechslungsreich und vielfältig eine vegane Ernährung sein kann, mit deinen Lieblingsrezepten ohne tierische Produkte! 🤩😎

Igelstachelbart-Curry von Tamara

Der Igelstachelbart ist ein aus der Chinesischen Medizin stammender Heilpilz.
Erhältlich in Seitenstetten, wo er regional in St. Peter /Au gezüchtet wird. Der Igelstachelbart ist fest in der Konsistenz und hat einen Hühnerfleisch-ähnlichen Geschmack❤

Zutaten:
1/2 Igelstachelbart
1 Zwiebel 
2 Knoblauchzehen
20g Ingwer
1 kleine Chilischote
100g Kichererbsen
100g Spinat
100g Erbsenschoten
1 kleine Süßkartoffel
200g Brokkoli
1 rote Paprika
3 EL Kokosöl
1 TL Agavendicksaft
2 EL Gelbes Currypulver
1 TL Kurkuma
0,5 TL Cayennepfeffer
1,5 EL gelbe Currypaste
800 ml Kokosmilch
1 Limete
2 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Igelstachelbart in Scheiben schneiden, scharf anrösten.
Gemüse nach Geschmack kleinschneiden mitanrösten.
Currypaste einrühren und mit Kokosmilch aufgießen.
Dünsten lassen und mir Reis servieren - Mahlzeit 🤘💙💛

Veganer faschierter Braten von Pia

Zutaten:

2 Packungen veganes Faschiertes 
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer
Spritzer Senf
Majoran
5 EL Semmelbrösel
1 Semmel
Kartoffelpüree (nach belieben selbst gemacht oder aus der Packung)

Zubereitung:
1. Die Semmel in Wasser einweichen lassen und danach gut ausdrücken.
2. Alles Zutaten zusammenkneten.
3. Form mit veganer Butter etwas einfetten und den Braten bei 180 Grad in den Ofen schieben bis er die gewünschte Farbe hat. Bratensaft drüber und noch paar Minuten im Ofen lassen.
4. Mahlzeit 💙💛

PS: Den Bratensaft kann man leicht selbst machen (online gibts einige Rezepte) wir haben letztens aber einfach den fertigen Bratensaft vom Supermarkt genommen.

Schoko-Nicecream von Sandy

Zutaten:
3 in Spalten geschnittene, gefrorene Bananen
1 Avocado
Kakaopulver
Agavendicksaft oder ähnliches zum Süßen

Zubereitung:
Gefrorene Bananen in einem guten Mixer pürieren, Avocado hinzufügen und mitpürieren.
Mit Kakaopulver und Aagavendicksaft nach Geschmack nochmal pürieren.
Mahlzeit 💙💛🤘

Erdbeer-Banane-Apfelmus-Eis von Anneliese

Dieses selbstgemachte Erdbeer-Banane-Apfelmus-Eis ist einfach und schnell herzustellen und schmeckt sensationell. Aber Vorsicht, man kann süchtig werden.

Zutaten für 3 Portionen:
250 g Erdbeeren gefroren
1 St Banane
1 EL Apfelmus
(Optional mit einem Schuss Rum, wenn es etwas Wumms haben soll)

Zubereitung:
Die gefrorenen Erdbeeren, die Banane und das Apfelmus in eine Küchenmaschine oder in einen Smoothiemaker geben.
Das Ganze so lange mixen bis es cremig ist.
Schon ist das Eis fertig und kann genossen werden. 💙💛🤘

Ich verwende für dieses Eis immer mein selbstgemachtes Apfelmus, damit es sehr cremig wird.
Sollte kein Apfelmus zur Verfügung stehen und die Zeit zu knapp sein, so dass man keines frisch machen kann, kann man auch einen Schluck Orangensaft oder eine Getreidemilch verwenden. Dies macht das Eis auch cremig und es verleiht ihm auch einen guten Geschmack.
Anstatt der Erdbeeren kann man natürlich auch andere eingefrorene Früchte verwenden. Es eignen sich Himbeeren, oder entkernte Marillen sehr gut, aber auch mit Zwetschken wird das Eis sehr fruchtig und schmeckt wunderbar.

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