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Rote und gelbe Tomaten

Tomaten bzw. Paradeiser

Wie heißt es richtig - Tomate oder Para­deiser? 🤔 Fix ist: Sie können so unter­schied­lich zube­reitet werden. 🍅

Egal ob kalt serviert als „Tomate-Mozzarella“, oder warm als „Paradeiser-Salsa“, diesmal suche ich eure Lieblingsrezepte in denen Tomaten oder eben Paradeiser vorkommen. 😎🍅 Immer her damit! 🤘😍

Babsis Pasta mit bunter Paradeis-Sauce

Zutaten (für 4 Personen):
🍜Gnocchi (Pasta-Art nach Wahl)
🍜1 rote Zwiebel
🍜1 gelbe Zwiebel
🍜2 Knoblauchzehen
🍜2 Karotten
🍜1 Stangensellerie
🍜1/2 kg bunte Paradeiserraritäten
🍜Getrocknete Paradeiser
🍜2 EL Olivenöl
🍜1 Pkg Mini Mozzarella
🍜Salz, Chili (nach Bedarf)
🍜Oregano, Basilikum, Zucker (nach Bedarf)
🍜1/4 l Wasser 

Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen (muss goldbraun werden)
2. Karotten fein raspeln und dazu geben (2 Minuten braten)
3. Stangensellerie und Paradeiser und getrocknete Paradeiser fein hacken und dazu geben - Zucker dazu geben (das Ganze für ein paar Minuten aufheben)
4. Mit Wasser aufgießen und pürieren
5. Würzen und nochmal aufkochen lassen
6. Mahlzeit 💙💛

Babsi serviert gerne Gnocchi dazu

Dodos Paradeiser-Ragout

Zutaten:
🍛1kg Paradeiser
🍛1 Zwiebel
🍛2 Knoblauchzehen
🍛1 EL Olivenöl
🍛Salz, Pfeffer (weiß), Basilikum

1. Paradeiser schälen und entkernen (bei Reifen geht es leicht, sonst kurz im heißen Wasser einschneiden)
2. Öl in Pfanne erhitzen – Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anschwitzen
3. Paradeiser dazu, kurz anrösten, dann für ca. 15 Minuten köcheln lassen
4. Gewürze dazu
5. Mahlzeit 🤘

Dodos selbstgemachtes Ketchup

Zutaten:
🍅500 g Paradeiser
🍅1 TL Zucker
🍅1 Zwiebel
🍅3 EL Apfelessig
🍅1 TL Salz
🍅1 TL Öl

  1. Paradeiser schälen und entkernen (bei Reifen geht es leicht, sonst kurz im heißen Wasser einschneiden)
  2. Öl in Pfanne warm werden lassen – dann den Zucker dazu geben und hellbraun werden lassen
  3. Zwiebel klein schneiden und dazu geben
  4. Paradeiser dazu und kurz anrösten
  5. Mit Apfelessig ablöschen
  6. Pürieren und nochmal aufkochen lassen
  7. Dann für ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme weiter kochen lassen
  8. Salz dazu und abwarten, bis die Konsistenz etwas dicker wird
  9. Mahlzeit 💙💛

Bernis Fliegenpilz-Paradeiser mit Avocadocreme und BBQ-Sauce

Zutaten: (Berni macht alles nach Gefühl)
🍅Große Fleischparadeiser
🍅Karotten
🍅Sellerie
🍅Krautsalat
🍅Knoblauch
🍅Salz, Pfeffer
🍅Sauerrahm
🍅Creme Fraiche mit Kräutern

Zubereitung Krautsalat-Füllung:
1. Den Decker der Fleischparadeiser dünn abschneiden und die Paradeiser aushöhlen
2. Karotten, Sellerie und Krautsalat zerkleinern – mit Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen – mit Creme Fraiche und Sauerrahm vermengen
3. Alles ab in den Kühlschrank und etwas ziehen lassen

Zubereitung BBQ-Ham-Sauce:
1. Braunen Zucker erhitzen – 🥓Pastrami hinzufügen
2. Mit BBQ Sauce ablöschen
3. Für alle Scharfesser: Chipotle hinzufügen
4. Masse abkühlen lassen und mit dem Krautsalat-Mix in die Paradeiser Schichten

Für die Avocadocreme:
🥑Avocado
🥑Limettensaft
🥑Salz, Pfeffer
🥑Mayo
(Alles zusammenmischen und auf die Paradeiserdeckel „bepunkten“)

Mahlzeit 💙💛

Gabis Paradeiser-Letscho

Zutaten: (für 3-4 Personen)
🍛1 kg Paradeiser
🍛4 Parpikaschoten
🍛2 große Zwiebeln

Die Menge kann nach Geschmack und Vorliebe variiert werden! 

Zubereitung:
1. Zwiebeln würfeln,  Paprikaschoten entkernen und würfeln
2. Paradeiser in heißem Wasser enthäuten und würfeln
3. Zwiebeln anschwitzen, Paprikaschoten dazu und kurz darauf die Paradeiser rein
4. Reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Knoblauch kann auch nach Geschmack dazugeben werden
5. Wünsche gutes Gelingen! 😋

Tipp von Gabi:
Salzerdäpfel oder gekochte Erdäpfel passen gut dazu, ebenso Reis mit Eierspeis! 
Passt auch gut zu Gegrilltem Fleisch.

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