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Schokolade

Schokolade

Schoko­tiger aufge­passt, in dieser Woche wird es süß! Egal ob als Dessert, Vor­speise oder Haupt­gang. Egal ob „Voll­milch“, - „Bitter“, - oder „Weiße“ Schoko­lade – Was kann daraus gezau­bert werden? Her mit deinem Rezept für Sarahs Rezept-Börse! 🍫😍

Linsencurry mit dunkler Schokolade - von Patricia

Zutaten für 6 Personen: 
🍫 500 g rote Linsen
🍫 200 g Zartbitterschokolade
       (mind. 70 % Kakaoanteil)
🍫 200 g Tomatenmark
🍫 800 ml Kokosmilch
🍫 400 g Tomaten, stückige
🍫 1 große Zwiebel
🍫 8 Knoblauchzehen
🍫 5 cm Ingwerwurzel
🍫 3 EL Cayennepfeffer
🍫 2 EL Kreuzkümmelpulver
🍫 2 EL Zimtpulver
🍫 1 EL Kurkumapulver
🍫 1 EL Korianderpulver
🍫 1 EL Kardamompulver
🍫 1 EL Paprikapulver, edelsüß
🍫 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
🍫 1 TL Muskatnuss, geriebene
🍫 Olivenöl

Zubereitung:
1. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch fein hacken
2. Alle Gewürze in einen Topf geben und mit dem Öl anbraten, bis die Mischung dunkel wird
3. Tomatenmark und alles Fein-gehackte dazugeben
4. Wichtig: das Tomatenmark kräftig anrösten
5. Dann kommen Linsen, Kokosmilch, gehackte Tomaten UND die Schokolade dazu
6. Alles auf kleiner Flamme garen – hin und wieder etwas Wasser dazu geben
7. Salzen
8. Mahlzeit  💙💛

Schoko-Ravioli mit Minze 🌿 - von Rene

Zutaten (für 4 Personen):
🍝 30g braune/schwarze Schokolade
🍝 300g Mehl
🍝 3 Eier
🍝 50ml Wasser
🍝 1 Zweig frische Minze
🍝 200g Mascarpone
🍝 2 EL Zucker
🍝 1 TL Vanillezucker

💡 Für dieses Rezept verwendest du am besten eine Nudelwalze und Pasta-Ausstecher, optional kannst du auch mit einem Nudelholz und einem Glas als Ausstecher arbeiten und den Ravioli-Rand mit einer Gabelspitze gut andrücken. 


Zubereitung:
1. Fein-gehackte Schokolade, Mehl und zwei Eier in einer Schüssel verrühren
2. Nach und nach Wasser dazugießen bis ein Teig entsteht
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Ball formen - mit Frischhaltefolie umwickeln - ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
4. Mascarpone, ein Ei, Zucker, Vanillezucker und fein-gehackte Minze in einer Schüssel verrühren
5. Nach 1 Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier gleich-große Stücke teilen. Die Teile zu flachen Fladen formen und durch die Nudelwalze drehen (optional mit Nudelholz zubereiten)
6. Danach den Teig halbieren und erneut durch die Walze führen. Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen (am Ende sollte ein ca. 5mm dicker Teig rauskommen)
7. Mascarpone-Füllung auf eine Nudelplatte geben - die andere Nudelplatte darüber legen - den Teig mit den Fingern rund um die Füllung leicht andrücken - Ravioli mit einem Ausstecher herausstanzen
8. Ravioli für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser garen
9. Mahlzeit 💙💛

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